Anadolu’nun Mutfak Mirasının Özünü Yaşayın

Restaurant NameAlaf Menü
Cuisine TypeTurkish Restaurant
Opening Hours10:00AM – 12:00AM

Odun Ateşi Alaf ile Anadolu’nun kalbinde bir yolculuğa çıkın. İsmimiz, Anadolu kültürüne kök salmış, eskimeyen odun ateşinde yemek pişirme geleneğini simgelemektedir. Özgün Anadolu lezzetini sofralarınıza taşımak için özenle hazırlanan her yemeğimiz, bu zengin mutfak mirasına bir saygı duruşudur.

Restoranımıza adım attığınız andan itibaren Anadolu misafirperverliğinin sıcaklığıyla sarmalanacaksınız. Özenle seçilmiş tabaklardan, nesilden nesile aktarılan gizli tariflere kadar her detay, sizi Anadolu’nun hareketli sokaklarına, hareketli pazarlarına götürmek için özenle seçilmiş.

Şarap menümüz, Anadolu’nun bağcılık mirasının bir kutlaması olup, endemik üzümlerden üretilen şaraplardan oluşan bir seçki sunar ve Anadolu topraklarının eşsiz coğrafyasını yansıtır. Şarap yapımının doğduğu yere saygı duruşunda bulunan yerel şarapları yudumlarken bir kadeh tarihin keyfini çıkarın.

Her lokmanın bir hikaye anlattığı, her yudumun kadim gelenekleri fısıldadığı Anadolu’nun lezzetlerini Wood Fire Alaf’ta tatmaya davet ediyoruz. Her yemeğinde ve her dökülüşünde Anadolu’nun özünün canlandığı, eşi benzeri olmayan bir mutfak serüvenine bize katılın.

READ  Hatay Gurme Menü 2024

Başlangıç

Yemeğin AdıFiyat (TL)Açıklama
Anamur Övmeç Başlangıç714Şefin babasından obruk peyniriyle hazırlanmış Yörük salatası, domates pestili ve biber suyu
“Şanlıurfa” Sulu Çiğ Köfte Üstü Kıyma822“Şanlıurfa” Minced Beef Geleneksel çiğ köftenin ev hali Spicy bulghur soup
Gaziantep Kuru Dolma714Gaziantep Sun Dried Dolma “Antep” kuru biberi içi, kuru patlıcan dolması ve “Denizli” yanık yoğurt Crispy Antep dry pepper stuffed with dry aubergine and “Denizli smoked yoghurt
Tuzda Sardalya745Sardine Yosun cipsi üzerinde “Antakya” zeytin salatası ve tuzlanmış “Çanakkale” sardalya Cured “Çanakkale” sardines with Antakya olive salad on seaweed chips
“Tire” Karadutlu Zahterli Domates Salatası675Tomatoes Salad with Wild Thyme and “Tire” Mulberry
Boşnak Eti822Bosnian Dried Meat Tuzlu lokma hamuru içi “Konya” küflü peynir dolgusu ve antrikottan kuru et Salty fried dough stuffed with “Konya” blue cheese and dried entrecote meat
“İzmir” Kelle Söğüş745Lamb’s Head Salad Maydanoz suyu ve kan portakalı Parsley juice and blood orange
“Antep” Fıstığı ile “Fethiye” Sultani Bezelye675“Fethiye” Snow Pea and Pistachio. İncir yağı ve nane Fig leaf and mint
Tuna Sırt818Tuna Crudo Türk kahvesi sosu Turkish coffee sauce

Ara Sıcak

Yemeğin AdıFiyat (TL)Açıklama
Kuzu Kaburga Pide914Lamb Ribs Pide Kuzu kebaplık etten kuzu pastırma In-house made lamb bacon
Sarımsaklı Zırh Kebabı905Lamb Kebab Kebap sosu ve köz sarımsak ile With roasted garlic and kebab sauce
“Konya” Yağ Somunu860“Konya” Blue Cheese Flat Bread “Konya” küflü peyniri ve “Karaman keçi tereyağı “Karaman” goat butter
Dana Kuyruk Pöç Börek914Beef Oxtail Börek Mesir macunu baharatı Mesir macunu, fifty spicy mix
Kuzu Sakatat940Lamb Offals Ciğer, yürek ve böbrek, kuzu paça sos, siyah sarımsak ekmeği Liver, heart and kidney, trotter sauce and black garlic sponge cake
Közde Ahtapot1210Octopus Ahtapot mayonez, kuru domates Octopus aioli, sun-dried tomatoes
Tuna Kebap1050Soğan salatası ve köz lavaş Onion salad and charred flatbread
“Alaşehir” Kaрата914“Denizli” yanık yoğurt “Denizli” smoked yoghurt

Ana Yemek

Yemeğin AdıFiyat (TL)Açıklama
“Kars” Kazı1310 Orta pişmiş kaz göğsü ve uzun pişmiş but ile satsumalı köz biber sos Pan seared goose breast, confit, leg with satsuma harissa
Izgara Minekop1310Grilled Corb Çağla sosu ve tarama With green almond sauce and tarama
30 gün Dinlendirilmiş Dana Pirzola (2 kişilik)130030 Days Aged Beef Ribs (for 2 people) Patates köftesi ve karamelize pakçoy veya pazı ile Potato patties and caramelized pakchoi or chard
Kuzunun 3 Hali (2 kişilik)2750Three Form of Lamb (for 2 people) Kuzu bonfile, kuzu kavurma ve kuzu sakatat Lamb confit, lamb offal and lamb loin with isot
Balkabağı Sinkonta920Pumpkin Sinkonta Balkabağı püresi, karamelize soğan, “Denizli” yanık yoğurt Pumpkin puree, caramelized onion, “Denizli” smoked yoghurt

Tatlı

Yemeğin AdıFiyat (TL)Açıklama
Kale620“Denizli” kale biberi içi çikolata, “Tire” karadut “Denizli” kale pepper filled with chocolate ganache and “Tire” mulberry
Alaf Baklava620
Eski Usül Kazandibi620Traditional Kazandibi Pamuk şeker, kumkuat sorbe, Yeni Rakı Giz Kurnquat sorbet, Yeni Rakı Giz

Similar Posts