Her yemeğin tutkuyla harmanlanmış, titizlikle hazırlanmış lezzetlerin hikâyesini anlattığı Çorbahan’da bir mutfak macerasının keyfini çıkarın. Menümüzü keşfedin ve her biri Türk gastronomisinin özünü yansıtan çok sayıda çorba lezzetini keşfedin.
Restaurant Name
Çorbahan
Cuisine Type
Soup restaurant
Opening Hours
10:00AM – 11:00PM
Mercimek Çorbası’nın doyurucu etkisinden Ezogelin Çorbası’nın aromatik cazibesine kadar, zengin ürün yelpazemiz mükemmellik vaadiyle sizi çağırıyor. İster Yayla Çorbası’nın içinizi ısıtan sıcaklığından, ister Tavuk Suyu Çorbası’nın iştah açıcı lezzetinden hoşlanıyor olun, Çorbahan, Türk çorbalarının içinizi ısıtan özünü kutlayan bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor.
ÇORBALARIMIZ
Çorba Türü
Fiyat (TL)
Açıklama
İşkembe Çorbası
110
Özenle temizlenen işkembe 10 saatlik kaynama sürecinden sonra roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
Han Çorba
175
Hiçbir katkı maddesi içermeyen özel tarifimizle hazırladığımız çorbamızda dana ilik suyu, el yapımı sirke, dövme sarımsak, kelle paça, ayak paça, şırdan, tuzlama ve işkembe taneleri bir araya gelerek tabir-i caiz ise “Şifa Mucizesi” oluşturmaktadır.
Kelle Paça Çorbası
160
Kelle Paça çorbasında, kellenin kendi suyunu asla kullanmıyoruz. Tarifimizi, işkembe ile şırdanın özünden elde ettiğimiz ve tüm çorbalarımızda kullandığımız Sihirli Su içerisine dana kellenin dil ve yanak etini katarak hazırlıyoruz.
Ayak Paça Çorbası
150
Han Çorba’da Ayak Paça çorbası, tüm çorbalarımızda kullandığımız, işkembe ve şırdan özünü kaynatarak aldığımız Sihirli Su’ya dana ayağın tanelerinin eklenmesiyle hazırlanmakta ve müşterilerimizin beğenisine sunulmaktadır.
Damar Çorbası
170
Damar Çorbası, işkembenin özel bölümü olan ve hayvanın sırt kısmından 50cm civarında çıkan sakatatın, 8 saatlik bir kaynatma sonrasında iri taneli doğrayarak işkembe suyuna katılması ile hazırlanmaktadır.
Tuzlama Çorbası
130
Özenle hazırlanan tuzlama çorbası roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
Şırdan Çorbası
135
Özenle temizlenip pişirilen şırdan çorbası roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
Tavuk Suyu Çorbası
110
Tavuk Suyu Çorbamızı, tavuğun kendi suyuna salça, taze baharatlar, domates ve biber ile tavuğun göğüs etini küp küp kesip ekleyerek, daha lezzetli olacak şekilde servis ediyoruz.
Ezogelin Çorbası
100
Özenle hazırlanan ezogelin çorbası roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
Mercimek Çorbası
100
Lokanta usulü mercimek çorbası roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
İLAVE TANE
20
PİDELERİMİZ
Here’s the additional data represented in a table format:
Meşhur olmayan “Meşhur” Han Pide’mizin hamuru özel olup, incecik ve yuvarlak açılmakta; içerisine kıyma, kuşbaşı, Cumhuriyet Sucuk, Meriç Kaşar (Kıbrıs’tan getirtilmekte), mantar ve en önemlisi SEVGİMİZ katılmaktadır.
KIYMALI PİDE
180
HAN ÇORBA kendinden emin ve iddialı bir şekilde, dananın but ve kaburga bölgesini kıyma yaparak kıymalı pide yapmaktadır. kıymalı pide roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
KIYMALI KAŞARLI PİDE
200
Kıymalı kaşarlı pide odun ateşinde pişirilerek roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
KAŞARLI PİDE
210
Kaşarlı pide kaliteli kaşar peynir kullanılarak odun ateşinde pişirilmektedir ve roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
KUŞBAŞILI PİDE
240
Kuşbaşılı pidemizde etin en pahalı olan yeri yani ; antrikot ve tranç bölgesi kullanılmaktadır odun ateşinde pişirildikten sonra roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
KARIŞIK PİDE
220
Karışık pide odun ateşinde pişirilerek roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
MANTARLI PİDE
210
Mantarlı pide kültür mantarı ve kaşarla birleşitirilerek odun ateşinde pişirilerek roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
SUCUKLU PİDE
230
Sucuklu pide yumurta ve sucukla birlikte odun ateşinde pişirilerek roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
LAHMACUN
120
Lahmacun odun ateşinde pişirilerek roka, maydanoz, turşu biber, yaz aylarında kuru soğan, kış aylarında karpuz turp; Han Çorba’nın Özel Ezmesi ve Han Ekmeği ile birlikte servis edilmektedir.
KEBAPHANE
Yemeğin Adı
Fiyat (TL)
Açıklama
KUZU YÜREK IZGARA
200
–
IZGARA KÖFTE
220
–
KUZU CİĞER
290
–
KUZU BÖBREK
190
–
SAKATATHANE
210
3 KUZU CİĞER ŞİŞ, 3 ADET KUZU BÖBREK, 3 ADET KUZU YÜREK
KIYMA KEBABI (ZIRH ADANA) 200g
250
–
TAVUK KELEBEK IZGARA
200
–
DÖNER
Item
Price (in Turkish Lira)
ET DÖNER
220 TL
TATLILARIMIZ
Tatlı
Fiyat (TL)
Açıklama
Künefe
80
Yapılması incelik ve özen ister. Güzel bir künefenin olmazsa olmazı tuzsuz peynir, tereyağı, ılık şeker şerbetidir.
İrmik Helvası
70
Her birinin kendine has bir püf noktası vardır ve incelik ister. Tatlı yapmak bir tutkudur, sanattır.
Fırın Sütlaç
70
Türk mutfağına özgü bir tatlıdır. Saraylardan, kenar mahallelere kadar her kesime hitap eder. Hafif ama lezzetli olan bu tatlıyı yaparken yaygın hatalardan kaçınılır.
2024 Yeşil Fırın Menümüz ile Adana’nın canlı lezzetlerini deneyimleyin!Damak zevkinizi tatmin etmek ve daha fazlasını arzulamanızı sağlamak için titizlikle hazırlanmış enfes menümüzü açıklarken, Adana’nın kalbinde bir mutfak yolculuğuna çıkın.En taze malzemelerle ve geleneksel tekniklerle hazırlanan leziz kebaplar, leziz mezeler ve aromatik pirinç pilavlarından oluşan özenle seçilmiş yemeklerimiz ile bölgenin özgün lezzetlerinin keyfini çıkarın. İster Adana…
İstanbul’un nabız gibi atan kalbinde yer alan Akdo Restaurant’ta Türk mutfağının canlı dokusunda heyecan verici bir yolculuğa çıkın. Burada, unutulmaz bir yemek deneyimi yaratmak için geleneksel lezzetlerin çağdaş incelikle iç içe geçtiği mutfak sanatı, modern yetenekle buluşuyor. Hem duyuları hem de ruhu cezbetmek için titizlikle hazırlanmış her yemeğin bir hikaye anlattığı bir dünyaya adım atın….
2002 yılından bu yana Koşuyolu’nda mutfak büyüsünün ortaya çıktığı ve Anadolu Yakası’nın beş hareketli noktasında gelişen Kirpi’nin büyüleyici dünyasını deneyimleyin. Kirpi sadece bir restoran değil; macera dolu bir menü ve davetkar bir ortamla tanımlanan büyüleyici bir yolculuk. Zamansız klasiklerin yanı sıra heyecan verici yeni eklemelerle sürekli gelişen Kirpi’nin yenilikçi menüsüyle bir lezzet senfonisini keşfedin. Her…
Meksika’dan Türkiye’ye uzanan tutkulu bir aşk hikayesinden örülmüş otantik Meksika mutfağı vahası RANCHERO ile sınırları aşan bir gastronomik maceraya atılın. Tanyeri Gonzalez ailesi tarafından kurulan ilk Ranchero işletmesi, 2005 yılında Suadiye’de kapılarını açarak, kısa sürede gerçek Meksika lezzetlerini özleyen İstanbulluların vazgeçilmez adresi haline geldi. Köklerini antik Maya ve Aztek geleneklerinin zengin dokusundan alan Ranchero, Türkiye’yi…
İzmir’in canlı kalbinde yer alan Zaim Usta, bölge çapında mutfak becerisiyle tanınan saygın bir zanaatkar lokantası. Nefis sunumları arasında Baharatlı Güveç, dünyanın dört bir yanındaki müşterilerin damak zevkini ve hayal gücünü cezbeden, üstün bir konuma sahiptir. Bu ünlü tarifin derinliklerine inen araştırmamız, yalnızca Zaim Usta’nın menü sunumlarını ortaya çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda sosyal medya platformlarında…
Lezzet yolculuğu onu İstanbul ve ötesinde tanınan bir isim haline getiren, Diyarbakır doğumlu mutfak ustası Şırdancı Mehmet ile tanışın. Her şey tesadüfi bir karşılaşmayla başladı; Şırdan’ın yolu eşiyle romantik bir randevuda kesişti. O andan itibaren Mehmet bu mutfak hazinesini dünyayla paylaşması gerektiğini biliyordu. Şırdan sevincini yaymaya kararlı olan Mehmet, ikonik mağazasını İstanbul Fatih’te açtı. Yanıt…
